La Cuisine de Claire

- 600 g de morue dessalée 

- 600 g de pommes de terre

- 1 oignon finement ciselé

- 2 gousses d'ail finement ciselées

- Le jus d'un citron

- 6 oeufs battus

- Persil ciselé

Pocher la morue dans de l'eau bouillante pendant 10 minutes. Puis, réduire le poisson en petits morceaux (veiller à retirer les arêtes). Réserver. 

Faire revenir l'oignon et l'ail dans de l'huile d'olive pendant quelques minutes. 

Ajouter la morue. Cuire pendant quelques minutes tout en remuant de temps en temps. 

Éplucher les pommes de terre puis les râper. Les ajouter ensuite à la morue. 

Faire revenir le tout jusqu'à ce que les pommes de terre soient cuites. 

Arroser avec le jus de citron. 

Verser les oeufs battus et le persil sur la préparation, les oeufs doivent rester moelleux (retirer donc très vite de la chaleur). 

Servir immédiatement !