La Cuisine de Claire

- 2 courgettes

- 250 g de farine (idéalement avec levure incorporée, à défaut 10 g de levure)

- 3 oeufs

- 20 g de parmesan

- Sel et Poivre

- Muscade

- Huile de tournesol

Éplucher la courgette puis la râper. 

Dans un saladier, mélanger la farine, les oeufs, le parmesan, le sel, le poivre et la muscade

Ajouter les courgettes.

Faire chauffer l'huile de tournesol dans une poêle afin de faire cuire les beignets. 

A l'aide d'une cuillère à soupe, verser de la pâte dans l'huile en veillant à bien séparer les beignets. 

Les dorer de chaque côté puis les égoutter sur du papier absorbant.