La Cuisine de Claire

- 500 g de lait

- 100 g de jaunes d'oeufs

- 130 g de sucre

- 55 g de Maïzena

- 55 g de beurre

- 1 gousse de vanille

Faire bouillir le lait dans une casserole avec une gousse de vanille fendue en deux. 

Laisser infuser quelques minutes.

Blanchir les jaunes d'oeufs avec le sucre puis ajouter la Maïzena. Mélanger bien.

Verser le lait chaud sur le mélange oeufs/sucre/Maïzena en prenant soin de fouetter énergiquement.

Remettre le tout dans la casserole et faire chauffer tout en mélangeant.

Faire épaissir le mélange (quand la crème bout cuire 2 minutes).

Stopper la cuisson puis incorporer le beurre.

Filmer au contact, faire refroidir.