La Cuisine de Claire

- 200 g de chocolat noir + 50 g

- 6 oeufs

- 20 g de beurre

- 1 pincée de sel

Faire fondre le beurre et 200 g de chocolat au bain marie. Une fois que le mélange est homogène, laisser le refroidir à température ambiante.

Ajouter ensuite les jaunes d'oeufs battus (ne pas ajouter les jaunes tant que le chocolat est chaud). 

Monter les blancs en neige avec une pincée de sel. Puis ajouter délicatement au mélange.

A l'aide d'un couteau, découper les 50 g de chocolat restant de façon à obtenir de petits copeaux. Ajouter les à la mousse au chocolat. Mélanger délicatement en veillant à ne pas casser les blancs.

Verser ensuite la mousse dans un plat ou dans des ramequins.

Réserver au réfrigérateur. 

Servir frais !