La Cuisine de Claire

- Pommes de terre

- 1 petit oignon

- 3 gousses d'ail

- 2 petits piments de Cayenne

- 1,5 cuillères à café de Paprika

- 4 cuillères à soupe de tomates concassées

- 1 cuillère à café de farine

- 3 cuillères à soupe de crème épaisse

- Huile d'olive

- Vinaigre

- Eau

- Sel et poivre

- 1 pincée de sucre

Faire cuire les pommes de terre dans de l'eau bouillante. 

Les couper en quartier puis les faire revenir dans une poêle avec de l'huile d'olive. 

Faire revenir dans de l'huile d'olive les oignons émincés. 

Ajouter l'ail . Une fois que le tout est bien doré, ajouter le paprika. 

Ajouter ensuite les tomates et laisser cuire quelques instants en remuant. 

Ajouter le sucre, saler et poivrer. 

Diluer la farine dans un peu d'eau puis verser dans la sauce. Bien mélanger puis recouvrir d'eau. Laisser mijoter 20 minutes. 

Ajouter la crème épaisse. Bien mélanger.

Verser la sauce dans un mixeur afin d'obtenir une sauce homogène. 

Déposer les pommes de terre dans une assiette, recouvrir de sauce puis servir !