La Cuisine de Claire

- 5 pavés de saumon

- 350 g d'oseille

- 1 échalote

- 33 cl de crème liquide

- Beurre

- 1 dé de court-bouillon

- Sel et Poivre

Pocher le saumon pendant 10 minutes dans de l'eau bouillante aromatisée (sel, poivre, dé de court-bouillon). Réserver. 

Hacher grossièrement l'oseille au couteau. 

Faire revenir l'échalote émincée dans une sauteuse avec du beurre. Une fois qu'elle est colorée ajouter l'oseille. 

Cuire 5 minutes à feu moyen. 

Ajouter la crème liquide. Saler et poivrer. Laisser mijoter 5 minutes.

Ajouter le saumon dans la sauteuse et laisser mijoter 5/10 minutes afin que celui ci prenne le goût de l'oseille. 

Servir immédiatement. Bon appétit !