La Cuisine de Claire

     - Pâte Sablée maison

     - 500 g de Rhubarbe

     - 3 Pommes

     - 300 g de sucre + 2 cuillères à soupe

     - 10 cl de crème fraiche liquide

     - Beurre

Réaliser une pâte sablée. Vous trouverez la recette ici.

Préchauffer le four à 200°.

Déposer la pâte dans un moule beurré puis piquer la à l'aide d'une fourchette.

Cuire la pâte à blanc pendant 15/20 minutes afin de la colorer légèrement.  

Éplucher la Rhubarbe et la couper en tronçons.

La faire revenir dans une poêle avec le sucre pendant une dizaine de minutes. 

Égoutter quand elle est fondante et réserver le jus.

Laver et éplucher les pommes puis les couper en lamelles.

Les caraméliser dans une poêle avec un peu de beurre et deux cuillères à soupe de sucre. 

Déglacer la poêle avec la crème liquide, puis ajouter le jus de Rhubarbe. Réserver.

Recouvrir le fond de tarte de la compotée de Rhubarbe.

Déposer ensuite les Pommes. 

Verser ensuite sur les pommes le mélange obtenu avec la crème et le jus de Rhubarbe. 

Cuire 25 minutes à 180°.