La Cuisine de Claire

- 1 kg de pommes de terre

- 1 échalote

- Persil

- 2 oeufs

- 4 cuillères à soupe de farine 

- Sel et poivre

Râper les pommes de terre. Ajouter l'échalote et persil finement hachés.

Ajouter les oeufs et la farine. 

Il est possible que les pommes de terre rendent de l'eau. Retirer l'excédent s'il y en a et ajouter si besoin un peu de farine si la pâte est trop liquide. 

Former des galettes et faire cuire dans une poêle avec du beurre. 

Déguster avec une viande.