La Cuisine de Claire

- 800 g de viande hachée

- 300 g de saucisses fumées

- 1 gros oignon

- 2 poivrons

- 2 gousses d'ail

- 1 verre de vin rouge

- 1 bouillon cube 

- 2 cuillères à soupe de concentré de tomates

- Paprika

- Piment de Cayenne

- Sel / Poivre

- Huile d'olive

- 2 cuillères à soupe de farine

- 1 boite de haricots rouges

Utiliser une cocotte à fond épais. 

Faire revenir les oignons et les saucisses coupées en rondelles dans un peu d'huile d'olive. Caraméliser le tout. Retirer de la cocotte. 

Faire revenir, dans un peu d'huile d'olive, les poivrons coupés en petits dés et la viande hachée pendant quelques minutes. Saler et poivrer. 

Ajouter les saucisses et les oignons. 

Dans un bol mélanger le vin, le concentré de tomates et le bouillon cube. Ajouter dans la cocotte. 

Verser la boite de haricots. Mélanger. 

Ajouter la farine. Mélanger. 

Assaisonner : paprika et piment à votre goût. 

Laisser mijoter 2 heures. 

Accompagner de riz.