La Cuisine de Claire

- Escalopes de veau très fines

- Farine

- 1 oeuf

- Sel et Poivre

- Chapelure

- Parmesan râpé

- Beurre

Mettre la farine dans une assiette, l'oeuf battu / le Sel et le Poivre dans une deuxième et enfin la farine / le parmesan à part égale dans une troisième. 

Passer les escalopes dans la farine, puis dans l'oeuf et enfin dans le mélange chapelure / parmesan.

Repasser les escalopes dans l'oeuf puis dans le mélange chapelure / parmesan. 

Mettre les escalopes au frais au moins 30 minutes afin que la croute tienne bien à la cuisson.

Faire chauffer du beurre dans une poêle. Saisir les escalopes des deux côtés. Les escalopes doivent être bien dorées. 

Baisser le feu, puis cuire quelques minutes. 

C'est prêt !