La Cuisine de Claire

2,5 kg de Ribs

Mélange d'épices : 

- 1 cuillère à soupe de poivre

- 2 cuillères à soupe de sel

- 1 cuillère à soupe de piment

- 2 cuillères à soupe d'ail déshydraté

- 2 cuillères à soupe d'oignon déshydraté

- 1,5 cuillères à soupe de sucre

- 3 cuillères à soupe de paprika

Sauce : 

- 1 oignon rouge

- 10 cl d'eau

- 15 cl de ketchup

- 4 cl de bière blanche

- 4 cl de jus de citron

- 1 cuillère à soupe de moutarde

- 3 cuillères à soupe de vinaigre balsamique

- 3 cuillères à soupe de vinaigre blanc

- 1 cuillère à café de poivre

- 2 cuillères à café de sel

- 0,5 cuillère à café de piment

- 1 cuillère à soupe d'ail déshydraté

- 1 cuillère à soupe de muscade

- 2 cuillères à soupe de cassonade 

Faire le mélange d'épices. Recouvrir les Ribs des deux côtés avec ce mélange.

Laisser reposer une nuit. 

Préchauffer le four à 180°. Enfourner les Ribs pendant 15 minutes. 

Réaliser la marinade.

Verser le tout sur la viande, en prenant soin de la retourner pour que les deux cotés s'en imprègnent. 

Cuire pendant 30/35 minutes en retournant les Ribs de deux fois. 

Attention, il sera peut être nécessaire de récupérer la marinade et de la reposer sur la viande à l'aide d'une cuillère.