La Cuisine de Claire

- 170 g de sucre

- 80 g de beurre

- 20 cl de crème liquide

- 160 g de chocolat

- 3 oeufs

- 1 cuillère à soupe de farine

Réaliser un caramel à sec : faire chauffer le sucre dans une casserole 4 à 5 minutes. Le caramel doit avoir avoir une couleur ambrée.

Pendant ce temps, faire chauffer la crème liquide. Une fois que le caramel est prêt, ajouter la crème petit à petit en veillant à bien mélanger. 

Retirer du feu, puis ajouter le beurre.

Si vous trouvez que votre caramel n'est pas assez épais, vous pouvez le remettre à chauffer quelques instants. 

Préchauffer le four à 160°.

Dans un saladier, battre les oeufs et la farine. 

Ajouter ensuite le caramel tout en continuant de battre le mélange.

Ajouter enfin le chocolat fondu (au bain marie ou micron ondes).

Verser dans des petits moules préalablement beurrés. 

Cuire environ 30 minutes.

Démouler rapidement. 

J'ai ajouté un peu de caramel sur le dessus en guise de décoration.