La Cuisine de Claire

- 600 g de morue

- 500 g de pommes de terre

- 1 oignon finement ciselé

- 1 gousse d'ail finement ciselée

- Persil ciselé

- Thym

- 1 feuille de laurier

- 2 oeufs battus

- Farine

- Huile de tournesol

Éplucher les pommes de terre et les faire cuire. Les réduire en purée. Réserver. 

Faire revenir la morue coupée en petits dés avec l'ail, le thym et le laurier dans une poêle avec de l'huile d'olive. Cuire sans colorer le poisson.

Dans un saladier, mélanger la morue (retirer la feuille de laurier), la purée de pommes de terre, l'oignon et les deux oeufs. 

Ajouter ensuite de la farine (la quantité dépendra de la consistance de votre pâte : il faut que la purée se tienne et ne soit pas trop friable).

Dans une poêle faire chauffer l'huile de tournesol. 

Façonner à l'aide de deux cuillères à soupe des beignets puis déposer dans la poêle bien chaude. 

Les beignets doivent être bien dorés des deux côtés. 

Servir immédiatement !