La Cuisine de Claire

Pâte sucrée : 

- 250 g de farine 

- 25 g de poudre d'amande 

- 100 g de beurre 

- 100 g de sucre glace

- 1 œuf 

- 1 pincée de sel

Garniture : 

- 300 g de pralines roses

- 300 g de crème fraîche épaisse

Pâte : 

Mélanger le beurre et le sucre afin d'obtenir un mélange homogène.

Ajouter l'œuf, le sel puis la farine et la poudre d'amandes. Mélanger a l'aide d'une Maryse. 

Homogénéiser la pâte à la main en la fraisant.

Laisser reposer pendant 2 heures.  

Étaler la pâte sur un plan de travail fariné. Déposer la pâte dans un moule beurré. Couper la pâte en appuyant le rouleau à pâtisserie sur les bords. 

Cuire le fond de tarte pendant 30 minutes à 180°.

Garniture : 

Mélanger la crème et les pralines concassées dans une casserole. 

Porter à ébullition et laisser sur le feu pendant 3/4 minutes.

Verser dans le fond de tarte. 

Mettre au frais pendant 4 heures. 

Servir bien frais.