La Cuisine de Claire

- 500 g de farine

- 140 g de sucre

- 2 oeufs

- 100 g de beurre

- 125 ml de lait tiède

- 1 sachet de sucre vanillé

- 50 g de levure de boulanger

- 1 cuillère à soupe de vodka

- 1 pincée de sel

Faire le levain : mélanger deux cuillères à soupe de lait tiède avec la levure chimique. Obtenir un mélange homogène et réserver.

Verser la farine, le sel, le sucre et le sucre vanillé dans un saladier et faire un puit. Ajouter les oeufs battus, puis le beurre fondu et enfin le levain. 

Ajouter ensuite le lait tiède doucement puis la vodka.

La pâte (homogène) ne doit être ni trop collante (elle ne doit pas coller aux mains), ni trop sèche (ajouter de la faine ou du lait si nécessaire).

Laisser reposer la pâte dans un saladier recouvert d'un linge humide pendant 3 heures dans un endroit chaud.

Etaler la pâte sur un plan de travail fariné. A l'aide d'un verre, former des boules. 

Laisser reposer 1 heure dans un endroit chaud sans courant d'air. 

Faites chauffer de l'huile : attention elle ne doit pas être trop chaude car sinon les beignets seraient trop saisis. 

Une fois que les beignets sont cuits les rouler dans un mélange de sucre et sucre vanillé.