La Cuisine de Claire

- 50 g de beurre

- 50 g de farine

- 40 cl de lait

- 6 oeufs

- 100 g de comté râpé

- 100 g de mimolette râpée

- Poivre

Préchauffer le four à 185°.

Faire fondre le beurre dans une casserole. Verser ensuite la farine d'un seul coup. Mélanger bien à l'aide d'un fouet. 

Puis, ajouter le lait petit à petit. Retirer du feu lorsque le mélange arrive à ébullition.

Séparer les blancs des jaunes.

Ajouter les jaunes d'oeufs à la préparation. 

Ajouter ensuite les fromages préalablement râpés. Poivrer.

Dans un saladier, monter les blancs en neige avec une pincée de sel. 

Verser ensuite dans la casserole et mélanger délicatement pour ne pas casser les blancs.

Beurrer les moules. Y verser la préparation.

A l'aide d'un couteau faire le tour des moules.

Cuire 25 minutes (selon la taille de vos moules la cuisson peut augmenter, j'avais 8 petits moules). 

Attention ne surtout pas ouvrir le four en cours de cuisson. 

Servir immédiatement avec une salade verte.