La Cuisine de Claire

- 300 g de farine

- 200 g de beurre

- 2 oeufs

- 15 g de levure boulangère

- 50 g de sucre en poudre

- 1 pincée de sel

- 150 g de cassonade

- 10 cl de lait

- 10 cl de crème liquide

Dans un bol, délayer la levure de boulanger dans un peu de lait tiède. Réserver.

Dans la cuve d'un robot, verser la farine, le sucre, le sel et 150 g beurre coupé en morceaux. Mélanger quelques instants.

Ajouter un oeuf dans le bol avec la levure, mélanger bien. Verser dans la cuve du robot. Mélanger jusqu'à obtenir une pâte homogène qui se décolle des bords de la cuve du robot. 

Laisser reposer la pâte pendant 2 heures à température ambiante. 

Préchauffer le four à 200°. 

Sur un plan de travail fariné, abaisser la pâte (elle doit faire environ 7 / 8 mm).

Déposer la pâte dans un plat à tarte bien beurré. Appuyer avec ses doigts sur la pâte pour faire des petits trous. 

Recouvrir avec la cassonade. 

Dans un saladier, mélanger un oeuf, le lait et la crème. Verser le tout sur la tarte. 

Déposer quelques noisettes de beurre sur le dessus.

Enfourner 25/30 minutes.